Beef stroganoff

Ingrediënten

4 porties:

• 800 g runderlappen
• 2 el olie
• 40 g boter
• 1 ui
• 4 tenen knoflook
• 4 el bloem
• 2 el mosterd
• 500 ml runderbouillon
• 150 ml zure room
• 350 g champignons
• pasta, aardappelpuree
• bieslook

Instructies

1. Snij de ui in ringen en de knoflook fijn.
2. Dep het vlees droog en bestrooi met peper en zout.
3. Doe olie in een pan en bak het vlees op hoog vuur bruin aan. (om beurten als het niet past!)
4. Laat de pan iets afkoelen. Doe 15 g boter in de pan en fruit daarin de ui en de helft van de knoflook.
5. Voeg de bloem toe met de mosterd. Roer het door.
6. Voeg al roerend de bouillon toe zodat de bloem opgenomen kan worden.
7. Doe het geheel in een slow cooker. Afhankelijk van hoe vet het vlees: 8 uur op laag of 5 uur hoog.
8. Doe 25 g boter in grote koekenpan en bak de champignons in een paar minuten bruin.
9. Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort mee.
10. Als het vlees mals is: voeg de zure room toe. let op schiften
11. Voeg de champignons toe en roer rustig door.
12. Garneer met bieslook.

Bron: https://www.recipetineats.com/slow-cooker-beef-stroganoff/#recipe