Paella met kip en chorizo

🕐(1 uur) | 🔪(1 uur) | ~xxx kcal | 🍽 | 🏳️ | 6 porties

Ingrediënten

• 4 el olijfolie maar het kan ook zonder
• 450 g kipfilet of kippendijen
• 125 g chorizo
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 ui
• 1-3 rode paprika's
• 3 tenen knoflook
• 1 blik (geroosterde) tomaten
• 60 ml witte wijn
• 800 ml kippenbouillon
• 1 tl kurkuma
• saffraandraadjes
• 400 g risottorijst/paellarijst
• 140 g doperwtjes
• 45 g (manzanilla) olijven
• 6 g verse peterselie
• citroenschijfjes

Instructies

1. Snij de chorizo in plakjes of blokjes.
2. Snij de kip in blokjes.
3. Snij de ui, knoflook en paprika fijn.
4. Verhit een grote pan met de chorizo en bak deze langzaam bruin.
5. Haal de chorizo uit de pan en laat het vet er in.
6. Bak de kip in het chorizovet bruin en haal het ook uit de pan.
7. Als het goed is blijft er voldoende vet over, voeg anders olijfolie toe.
8. Fruit de ui, knoflook en paprika tot deze zacht zijn.
9. Blus af met de witte wijn om alle aanbaksels los te maken.
10. Doe de tomaat, bouillon, saffraan en kurkuma in de pan en breng het aan de kook.
11. Voeg de rijst toe en laat rustig koken tot het gaar is. Zonder roeren, zodat er een korst kan ontstaan.
12. Kook het gerecht droog. Als de rijst nog niet gaar is dan kokend water toevoegen.
13. Voeg de erwten, olijven en peterselie toe.
14. Serveer met citroenschijfjes.

👧: ⭐⭐⭐⭐⭐
👦: ⭐⭐⭐⭐⭐ Het is geen authentiek recept, maar wel heel erg lekker
👨‍🍳: 2025-07-06 (8x)
🔀 #00029

Bron: https://girlwiththeironcast.com/chorizo-chicken-paella/