Chicken adobo
Ingrediënten
2 porties
- 4 kippendijen met bot en vel/2 kippenbouten
- 30 ml sojasaus
- 40 ml rietsuikerazijn
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 laurierblad
- koriander/groen van een lente-ui
- jasmijnrijst
Instructies
- Doe de sojasaus, rietsuikerazijn en zwarte peper in een ovenschaal of hersluitbaar zakje.
- Snij overtollig vet van de kip en voeg toe aan de marinade. Laat 20 minuten tot een nacht marineren.
- Snij de ui in repen.
- Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de ui langzaam bruin en zoet.
- Als de pan te droog wordt kun je water toevoegen.
- Voeg aan het einde van het bakken de knoflook en het laurierblad toe en bak kort mee.
- Schuif de ui aan de kant en leg de kip op de huid in de pan. Bak de huid bruin.
- Draai de kip om en voeg de marinade toe met net zo veel water tot de kip bijna onder staat.
- Stoof de kip 30 minuten.
- Kook de saus in naar wens.
- Garneer met het groen van een lente-ui of koriander en serveer met jasmijnrijst.