Keema curry
Ingrediënten
2 porties
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 100 g wortel
- 6 shiitakes
- 1 el neutrale olie
- 250 g (varkens)gehakt
- 240 ml kippenbouillon
- 1 tl Japans kerriepoeder
- 15 g boter
- 2 blokjes Japanese curry roux (50 g)
- 1 el ketchup
- 1 el tonkatsu-saus
- 2 eieren
- kortegraanrijst
Instructies
- Was en kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
- Snij de ui, bleekselderij, wortel en shiitake fijn.
- Doe de olie in een koekenpan.
- Fruit de ui.
- Doe het gehakt er bij en bak het tot het niet meer roze ziet.
- Doe de bleekselderij, wortel en shiitake erbij.
- Voeg de bouillon toe, met een beetje water om alles onder te zetten.
- Voeg de kerriepoeder toe.
- Kook het geheel door tot de groentes zacht zijn.
- Voeg de boter en curry roux toe en laat alles oplossen en indikken.
- Voeg de ketchup en tonkatsu-saus toe en laat nog 5 minuten garen.
- Bak de eieren om erbij te serveren.