Lotusbroodjes
Ingrediënten
6 broodjes
- 90 ml lauw water
- 1,5 g gist
- 6 g suiker
- 10 ml (koolzaad)olie
- 140 g bloem
- 10 g maizena
- 1,5 g zout
- 0,5 g baking soda
Instructies
- Mix het water, de gist, de suiker en laat het 15 minuten staan.
- Mix de olie, bloem, maizena, zout en baking soda er doorheen.
- Kneed het tot een soepel deeg. Als het te plakkerig is, lepel voor lepel bloem toevoegen.
- Doe een beetje olie op de deegbol en leg het in een kom met een natte theedoek erover om te rijzen.
- Als het deeg na een uur verdubbeld is in volume is het klaar om verder te verwerken.
- Sla de lucht uit het deeg.
- Verdeel de deegbal in zessen.
- Rol elke deegbal met een deegroller uit tot een ovaalvorm.
- Leg de stukken deeg op een stukje bakpapier. Doe ook een stukje bakpapier op de helft van het deeg en vouw het dubbel in de kenmerkende bao-vorm.
- Leg het deeg klaar in een stoommand. Laat het 20 minuten rijzen.
- Stoom de broodjes 10 minuten. Laat ze daarna 5 minuten rusten in het mandje.